春雞通常是指體重在450~900g的雛雞或幼雞,是小雞長到45天以前時還未分泌卵子的雞,雞在第45~60天要產卵子準備作受孕的準備時體內會成酸性,肉質纖維也會開始變的比較粗。所以春雞就是還未產卵的雞,肉質最細嫩最沒纖維。
春雞由於骨骼細,且肉質細嫩鮮美,因此在法式料理中廣泛使用。 精選美國鮮嫩的春雞,家常中的多道料理首選食材,無論是香烤或香煎都非常適合!
規格:約16oz= 450g~460g /隻
嚴選雞肉/雞肉類
鮮嫩口感-因飼養天數約30~40天,肉質較一般土雞、成年雞更為軟嫩與細緻,。
美味關鍵-由於小雞的賀爾蒙還沒分泌,因此肉質不會變酸且相當軟嫩。
多元料理-無論是烤全雞、燉湯、香煎都非常適合。
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