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【美國特選】丁骨牛排

丁骨牛排取自牛隻的前腰脊部位,因其中間夾著「丁」字型骨頭為名。骨頭一邊是分布均勻油花、嚼勁口感的「紐約客」,另一邊則是藏在肋骨內部的腰內肉,由於是牛隻一生當中運動不到的部位,肉質最為軟嫩且油質含量低。原塊牛肉經切割後,若帶有菲力比例較多又被稱作紅屋牛排(Porterhouse),反之紐約客比例較多則稱為丁骨牛排(T-bone)。
丁骨牛排推薦料理3至5分熟度,帶骨火烤至金黃焦香,更能體會骨頭邊筋膜酥脆的豐富口感與焦香味。想一次享有柔嫩與嚼勁十足的雙重口感,丁骨牛排會是你最棒的選擇!

規格:200g-299g/包、300g-399g/包、400g-499g/包、500g-599g/包、600g-699g/包
建議售價
NT$290~760
商品編號: 202010013-02

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商品介紹

頂級牛肉/牛排類

 
Choice特選級(U.S. Choice),僅次於Prime等級,有足量、分佈均勻的油花,肉質上鮮嫩美味並帶有豐富的肉汁。
雙層滿足-同時享受到菲力與紐約客,兩種截然不同口感,一次滿足老饕味蕾!
丁骨美味-鮮嫩與嚼勁兼備!油花鮮明且多汁可口!
色香俱全-碩大細緻的外型,接踵細膩牛香撲鼻,味覺與嗅覺雙重的享受。
 

部位 / 產地介紹

腰脊部,分別是一片菲力與紐約客,菲力較鮮嫩,而紐約牛排則具嚼勁及油花。
來自美國純淨的水源,富饒的生長環境,美國牛以穀物飼養著稱,由於穀物中充滿大麥、小麥、黃豆、玉米、高粱、酒糟等營養素,加上牛隻在生長階段受到嚴謹、高規格的養育流程,能夠縮短牛齡時間養成肥美等級的牛肉。充滿脂肪的肉質加上分布均勻飽的油花,讓肉質更加鮮美軟嫩,烹任後也會更顯醇郁香氣!
  

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