• 【期間限定/日本北海道頂級A5和牛】紐約客牛排|250g
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【期間限定/日本北海道頂級A5和牛】紐約客牛排|250g

日本和牛(Wagyu),以純正血統及出生證明書嚴格管控品質,如霜降玫瑰般的肉品色澤,加上入口即化的清甜口感,讓品嚐和牛成為一種視覺與感官的雙重饗宴,也因為如此,日本和牛不只是日本國寶,也成為目前世界上要價不斐的牛肉。

日本和牛獨特的「和牛芳香(Wagyu beef aroma)」,主要來自於高含量的油酸(不飽和脂肪酸,佔60%以上,高於橄欖油的55%)與胺基酸,讓肉質化口卻不膩口,在80℃溫度的烹調下,會讓「和牛芳香」一次性強烈迸發保留在肉中,因此,日本頂級A5和牛即使涼了也好吃。

紐約客(Strip Loin)位於前腰脊部,運動量略少,肉質軟嫩,油花豐富,日本人常以「腰內肉」為同類比擬,一般也都拿來鮮切為牛排,或片成薄片烹煮壽喜燒或涮涮鍋,享受軟嫩豐腴的風味。

規格:250g/片

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NT$2200
商品編號: 202050085
供貨狀況: 尚有庫存

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商品介紹

日本和牛(Wagyu)

日本和牛(Wagyu),以純正血統及出生證明書嚴格管控品質,如霜降玫瑰般的肉品色澤,加上入口即化的清甜口感,讓品嚐和牛成為一種視覺與感官的雙重饗宴,也因為如此,日本和牛不只是日本國寶,也成為目前世界上要價不斐的牛肉。

日本和牛獨特的「和牛芳香(Wagyu beef aroma)」,主要來自於高含量的油酸(不飽和脂肪酸,佔60%以上,高於橄欖油的55%)與胺基酸,讓肉質化口卻不膩口,在80℃溫度的烹調下,會讓「和牛芳香」一次性強烈迸發保留在肉中,因此,日本頂級A5和牛即使涼了也好吃。

部位 / 產地介紹

背肩(Chuck Roll)位於肩胛部,屬於運動量較大的部位,肌肉發達,富含結締組織,但因為日本和牛霜降油花分布均勻,切成火鍋片輕涮壽喜燒或昆布鍋,軟嫩口感中帶些許嚼勁,透過體溫在舌尖瞬間融化迸發的甘甜霜降脂香,也正是日本和牛背肩火鍋片獨特的魅力所在。

日本,以原有但馬牛種為主,培育出黑毛和種、褐毛和種、日本短角種和無角和種等四種和牛品種, 於日本各地由各飼育場以獨家穀物配方、好山好水,培育出深具當地風味的日本和牛,如:號稱「三秒燒」 (三秒即化)的近江姬和牛、被譽為「肉的藝術品」的松阪牛和全日本認證條件最嚴格的「神戶牛」。 因為日本和牛是研究改良出來的品種,每一隻都可以三代溯源,牛犢出生後四個月就會進行出生地登記檢查, 檢查合格才會發給記載小牛父母、祖父母和曾祖父母三代的登記證明書作為品種證明。

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規格說明

規格:250g / 片

產地:日本北海道

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冷凍宅配

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