大阪堺市「唯一」倖存的醬油釀造廠：大阪的堺市（泉州地區）曾是日本歷史上極度繁榮的醬油釀造重鎮。然而隨著時代變遷與產業結構改變，昔日的眾多釀造廠紛紛關閉或外移。

時至今日「大醬」成為了堺市碩果僅存、唯一一家仍在當地堅持傳統釀造的醬油廠。 深厚的歷史底蘊：其釀造歷史與技術傳承可追溯至兩百多年前（寬政年間）。他們承襲了關西地區傳統的釀造工藝，主打正宗的「大阪醬油」。

業務轉型與發展：除了堅持生產傳統的純釀造醬油（如本釀造醬油、甘口醬油），大醬公司也利用其自家引以為傲的醬油作為基底，積極開發出各類符合現代家庭需求的調味料，包含高湯醬油（沾麵露）、柚子醋（Ponzu），以及各類肉品專用的燒肉與牛排醬汁。

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