Parmigiano Reggiano是所有帕瑪森起司中堪稱是世界第一的起司，號稱起司之王，其DOP產地認證，是限定生產區域在帕瑪(Parma) ，艾米莉亞(Reggio Emilia) ，摩典娜(Modena)和波隆納(Bolona)地區。

因為它豐富的起司風味，常常被使用在各式料理。舉凡燉飯、義大利麵、濃湯等，也可以當作開胃菜或是搭配甜點來食用，不論是刨絲、研磨成粉加在義大利麵上或沙拉上、甚至甜點水果上，都能增加食物的美味層次。 這種起司富含鈣質，但是脂肪量低，可說是健康食材之一。

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