まるや（MARUYA）── 守護正統工藝的歷史活化石： 創立於延元二年（1337 年，日本南北朝時代），扎根於愛知縣岡崎市八帖町（舊稱八丁村，因距離岡崎城正西邊恰好有「八丁（約870公尺）」距離而得名）。MARUYA 是至今唯二仍在原地堅持以古法製造正統八丁味噌的傳奇老鋪，擁有近七百年的權威地位。

與歷史交織的「老甕風土」： 八丁味噌自古以來便是戰國名將德川家康與三河武士的軍糧。其核心優勢在於能對抗嚴苛環境的超強保存力，這源自於其極致講究的「天然釀造（常溫熟成）」工藝。

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