峰村釀造 ── 扎根越後風土的「米麴大師」： 創立於明治三十八年（1905 年），總部位於著名的信濃川出海口——新潟縣新潟市（舊稱越後國）。新潟古稱「越後」，由於冬季擁有極度嚴寒的豪雪氣候，加上源自大自然高山融雪的純淨清冽水源，孕育出全日本第一的頂級稻米（如越光米）。峰村釀造在此扎根超過百年，專注於味噌、漬物與古法純釀造醬油的發酵技術，在北陸地區擁有極高的權威地位。

對原物料的偏執目利眼光： 峰村釀造的核心優勢在於其對「麴」的精準研發。品牌堅持直球對決原物料的原生鮮甜，百分之百選用新潟在地契作栽培的優質大米與非基因改造大豆，絕不添加任何人工化學防腐劑、色素或化學調味劑。成分乾淨輕盈，完美體現了精品 e-commerce 追求的 Clean Label（乾淨成分）趨勢。

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