美國特選PRIME肋眼(沙朗)牛排
頂級牛肉／牛排類
USDA Prime等級
美福挑選美國出生的柔嫩肉牛犢，穀物飼養360~400天，不使用荷爾蒙生長激素或抗生素，擁有可完整追溯生產履歷，肉品品質一致，達USDA認證Prime等級。
部位 / 產地介紹
肋脊部，肋眼/沙朗(Rib eye)因此部位運動量不多，造就肉質鮮嫩、豐沛肉汁與細膩的紋理，如大理石紋均勻分佈。細緻的油花紋，香煎即可享受撲鼻的牛香，豐沛的肉汁與厚切紮實的口感兼具富彈性的美味是許多牛肉饕客吃過就無法再抗拒的美味。
牛肉分級表
美國牛肉分級品質主要由美國農業部(U.S.D.A)檢驗後依肉質的成熟度、瘦肉肥肉比例、肉骨比例、肌肉紋路、骨架形狀、顏色….來給分評鑑，總共分成8個等級，Prime極佳級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻，具有豐富的大理石油花和堅實的肉質，通常以炙燒、烘烤或香煎等方式料理。約僅有不到2％的牛肉能到得到這個評級，大多數都提供給高級牛排館和飯店。
牛肉品質
美國牛肉工業制定了由生產者發起的牛肉品質保證(BQA)方案，讓方案的重點放在生產實行面的控制，其最終目的為保障產品的安全。這方案並不增加最終產品的價錢，這些方案的履行再次的向國內外顧客顯示了美國牛肉工業對於生產最安全和最有益於健康的產品的承諾。
