Mussini 慕仙尼 12年巴薩米克特純黑酒醋


★義大利摩德納(Modena)中之極品
★陳年特純巴薩米克醋,醇厚酒香和濃郁酸甜味
★傳統木桶釀製過程
★宜涼拌沙拉,醃製肉食,烹調醬汁及蘸點各類中西佳餚。

$1,990
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品牌介紹:
Mussini 慕仙尼】巴薩米克醋 為義大利摩德納(Modena)中之極品, 由Guido Mussini於1890年創辦已經有超過一百年歷史, 位於義大利北部Modena地區, 該地區盛產獨有的Trebbiano及Lambruso白葡萄.再經多年精心釀製而成的陳年特純巴薩米克醋,集醇厚酒香和濃郁酸甜味於一身,  質厚味甜的黑酒醋必須是由純淨並且未經發酵的葡萄汁液製造。 雖然不同品種的都葡萄可以製造香醋,但正宗的原材料是使用義大利摩德納(Modana)的Trebbiano及Lambruso白葡萄。有時候也會用其他品種的葡萄做香醋包括Ancellotta、Lumbrusco和赤霞珠(Sauvignon)。
 
Mussini 慕仙尼 12年巴薩米克特純黑酒醋-商品特色
黑酒醋是存放在木桶裡慢慢地釀製而成,每家製造商都有它獨特的釀製過程和配方,釀製過程中會更換不同材質的木桶,創造出自己獨特的味道。木桶通常會使用櫻桃木、橡木、松木和栗子木; 製造巴薩米克醋的過程是先煮沸葡萄汁直到它成為濃縮的黑色糖漿,然後轉移到木桶開始釀製過程,釀製時間可以從六個月到幾十年。 
這種水果醋在烹調中可以取代葡酒,是因為黑酒醋提供與葡酒同樣的香味。 黑酒醋最常見是烹調肉類或蔬菜,芳香撲人的黑酒醋可以再加上橄欖油、大蒜、羅勒,直接與食物調和,這樣就可以創造出一道獨特調味的料理。
 
這種葡萄醋是葡萄醋中最富盛名的一種醋,是產自Modena和Reggio地區的一種傳統葡萄醋,它是經葡萄的酒精發酵和醋酸發酵,並經加熱濃縮後得到的一種葡萄醋。它是由葡萄汁在一系列的木桶裡並經過多年的釀造發酵而成,據說在它的製作過程中,是要根據釀製時間年份來逐年更換木桶的。真正的意大利Balsamic葡萄醋的釀製是受到義大利法律的嚴格控制的,釀造時間至少不能低於12年的才能稱為Balsamic葡萄醋.它味道十分酸甜柔和,葡萄醋中之精品。
 
【建議食用方式】
1.沙拉醬:1/3黑酒醋 +2/3 特純初搾橄欖油+少量鹽及黑胡椒,便可做出媲美專業的沙拉醬
2.烤肉類及海鮮: 食物放進烤箱前,用黑酒醋醃2~3分鐘. 上桌前再淋上特純初搾橄欖油
3.帕馬森乾酪::把帕馬森乾酪切成薄片拌上陳年的黑酒醋
4.蔬菜沙拉::萵苣、菊苣、水煮蛋、陳年起士及培根,再拌上黑酒醋、鹽、黑胡椒及特純初搾橄欖油,就可做出美味可口的義大利沙拉。
5.冰淇淋及草莓: 用陳年巴薩米克醋沾上冰淇淋及草莓食用,別有一番風味。
 
商品成份:醋、葡萄液
重量:250ml/瓶
保存條件:請存放於乾燥陰涼處。
生產國:義大利

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